Zbrinjavanje otpada hrane je problem čije se rješavanje treba provoditi u skladu s principima hijerarhije otpada i kružnog gospodarstva. To je biološki lako razgradivi otpad koji ima štetan utjecaj na okoliš, a važan je biološki resurs koji se može koristiti za poticanje kružnog gospodarstva. Upravljanje je zbog lake razgradivosti zahtjevno i složeno. Postoji više rješenja s različitim učinkom na osnovne dimenzije održivosti. Jedno od rješenja koja se u svijetu koriste je upuštanje kuhinjskog otpada hrane u kanalizaciju otpadnih voda. Cilj je smanjiti štetna ispuštanja u urbani i prirodni okoliš i ojačati održivost sustava upravljanja otpadom hrane i kanalizacije. Rješenje mora biti održivo u skladu sa lokalnim prirodnim i društveno-ekonomskim značajkama. Održivost se može ocijeniti na više načina ovisno o raspoloživosti podataka i razine obrade problema. U radu je prezentirana primjena indeksa održivosti na primjeru otoka Raba. Dobiveni indeks održivosti potvrđuje da je predloženi koncept označava zadovoljavajući napredak prema održivosti.; Waste food disposal is a problem whose solution should be implemented according to the principles of waste hierarchy and circular economy. This is easily biodegradable waste that has an adverse impact on the environment and is an important biological resource that can be used to stimulate circular economy. Due to easy degradability, the management is challenging and complex. There are more solutions with different impacts on the basic dimensions of sustainability. One solution used globally is letting out kitchen food waste into the sewerage. The objective is to reduce harmful discharges into urban and natural environments and to strengthen the sustainability of food waste management and sewerage systems. The solution has to be sustainable according to local natural and socio-economic characteristics. Sustainability can be assessed in more manners, depending on data availability and problem processing level. The paper presents the sustainability index implementation on the example of Rab Island. The obtained sustainability index confirms that the proposed concept marks a satisfactory progress towards sustainability.
